광장시장 칼국수ㆍ동그랑땡구이(돼지고기 목살양념구이)ㆍ빈대떡ㆍ꼬마김밥 등 '오늘저녁-토니정 어디가요'-비즈엔터

광장시장 칼국수ㆍ동그랑땡구이(돼지고기 목살양념구이)ㆍ빈대떡ㆍ꼬마김밥 등 '오늘저녁-토니정 어디가요'

입력 2021-02-10 18:25

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비즈엔터 홍지훈 기자

▲'생방송 오늘저녁'(사진제공=MBC)

광장시장의 칼국수, 동그랑땡구이(돼지고기 목살 양념구이), 빈대떡, 꼬마김밥 등 먹거리가 '생방송 오늘저녁'에 소개된다.

10일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁-토니정 어디가요'에서는 종로 광장시장을 찾는다.

새로운 맛을 찾기 위해 전국 방방곡곡 어디든 떠나는 토니정 셰프는 종로 광장시장을 찾았다. 올해로 115년의 역사를 지닌 광장시장은 우리나라 최초의 상설시장이다.

한복, 구제, 원단 등 광장시장을 대표하는 여러 대명사들이 있지만, 그중 단연은 먹거리. 광장시장에 터를 잡고 전통을 이어온 식당들이 있다. 2대째 대를 잇고 있다는 이 식당의 대표 메뉴는 칼국수다. 주문 즉시, 손으로 반죽을 밀고 썰어 내어 면발의 쫄깃함과 해물 육수의 진한 맛을 느낄 수 있다.

설을 앞두고 분주한 시장 구석구석을 구경하던 토니정 셰프. 동그랑땡 구이라고 크게 적힌 글자에 발길을 멈췄다. 동그랑땡 구이의 정체는 돼지고기 목살 양념구이. 동그랗게 말린 목살에 빨간 양념 입힌 모양새다. 50년 전통 유지할 수 있었던 맛의 비결은 뭘까?

홍지훈 기자

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