한식진흥원, 카자흐스탄 고려인 음식부터 프랑스 한식당까지 한식의 변천사 조명-비즈엔터

한식진흥원, 카자흐스탄 고려인 음식부터 프랑스 한식당까지 한식의 변천사 조명

입력 2025-04-28 16:15

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비즈엔터 문연배 기자

‘2025 제1차 한식연구 학술세미나’ 개최…한식의 해외 전파와 현지화 과정 분석

▲한식연구 학술세미나(사진제공=한식진흥원)

농림축산식품부와 한식진흥원은 오는 5월 23일 서울 종로구 한식문화공간 이음홀에서 ‘2025 제1차 한식연구 학술세미나’를 개최한다고 28일 밝혔다.

이번 세미나는 ‘재외동포와 함께 이주한 한식’을 주제로, 이민사 속 한식의 전파와 변화 과정을 심도 있게 다룬다.

세미나에서는 카자흐스탄 고려인 식문화의 변화, 프랑스와 미국 내 한식당의 변천사를 중심으로, 한인 이주 역사 속에서 한식이 어떻게 정착하고 발전해왔는지를 조명한다.

첫 번째 발표는 국립경국대학교 배영동 교수의 ‘카자흐스탄 고려인 음식의 문화접변과 민족 정체성’, 두 번째는 숭실대학교 배진숙 교수의 ‘프랑스 최초의 한식당 <오아시스>를 통해 본 한식문화의 전파’, 마지막으로 국립목포대학교 라연재 강사의 ‘미국 뉴욕 메트로폴리탄 일대 한식의 현지화 과정’에 대한 발표가 이어진다.

이번 세미나는 한식에 관심 있는 누구나 참여할 수 있으며, 사전 등록을 통해 선착순 30명을 모집한다.

이규민 한식진흥원 이사장은 “이번 세미나는 재외동포의 식문화를 더 깊이 이해하고 그들이 해외에서 이룬 노력과 성과에 공감할 수 있는 뜻깊은 자리”라고 전했다.

문연배 기자

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