'생활의 달인' 쌀국수 달인, 연남동 들썩인 맛집…한국식 육수 비밀 공개-비즈엔터

'생활의 달인' 쌀국수 달인, 연남동 들썩인 맛집…한국식 육수 비밀 공개

입력 2024-04-15 20:55

비즈엔터 홍지훈 기자

▲'생활의 달인' 쌀국수 달인(사진제공=SBS)

'생활의 달인'에서 쌀국수 달인의 식당이 있는 서울 연남동으로 향한다.

15일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 쌀국수 달인을 소개한다.

달인의 쌀국수 집은 결대로 찢은 담백한 양지와 한가득 있는 부드러운 차돌, 정갈한 고명에 푸짐한 면으로 유명세를 떨치고 있다.

고운 비주얼도 비주얼이지만, 달인의 쌀국수가 입소문 난 이유는 바로 국물 때문이다. 흔히 베트남이나 태국에서 건너온 쌀국수는 향신료의 맛이 강한데, 달인은 향신료 없이 한국식으로 맛을 풀어냈다.

달인은 제대로 된 한국식 쌀국수를 만들기 위해 매일 돗자리를 깔고 육수 맛만 봤다고 말한다. 그는 동네에서 육수 노예라 소문났을 정도로 국물 맛에 진심인 사람이다.

고즈넉한 연남동 뒷골목을 들썩이게 만들었다는 달인의 깊은 맛 육수 비밀을 찾아본다.

홍지훈 기자

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