'한국기행' 김정배 명인의 새우젓 사랑-비즈엔터

'한국기행' 김정배 명인의 새우젓 사랑

입력 2026-11-12 21:30

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▲'한국기행'(사진출처=EBS1 )

'한국기행'이 김정배 새우젓 명인의 바쁜 가을철 일상을 만난다.

12일 방송되는 EBS1 '한국기행'에서는 가을을 풍성하게 채우는 사람들의 이야기를 전한다.

김정배, 고삼숙 씨 부부는 김장철을 앞두고 가장 바쁘게 보내고 있다. 2016년 국내 최초로 해양수산부 새우젓 수산식품명인으로 지정된 김정배 명인은 아산시 백석포구에서 외조부 때부터 시작해 3대째 젓갈의 맥을 이어왔다.

▲'한국기행'(사진출처=EBS1 )

정배 씨는 여전히 좋은 원재료를 얻기 위해 이른 새벽 신안 송도 경매장으로 향한다. 치열한 경쟁을 통해 낙찰받은 하얀 새우젓은 1960년도 정배 씨 부모님께서 만들어 낸 토굴로 향한다. 11~13℃로 일정하게 유지되는 토굴에서 숙성시킨 각종 젓갈, 추젓을 비롯해 동백하젓, 오젓, 육젓까지 귀한 새우젓이 가득하다.

그 외에도 황석어젓, 멸치젓, 갈치젓 등 젓갈마다 맛이 다른 김치를 담그고 빠질 수 없는 짝꿍 수육으로 입맛 돋우는 밥상을 나눈다.

홍선화 기자

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