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'오늘N' 식큐멘터리, 인천 민어회ㆍ민어탕 맛집
입력 2025-08-25 17:55   
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비즈엔터 홍지훈 기자

▲'오늘N' MC 아나운서(사진제공=MBC)

'오늘N' 식큐멘터리에서 민어회, 민어탕을 파는 인천 민어 맛집을 소개한다.

25일 방송되는 MBC '오늘N'에서는 인천광역시 중구에 위치한 민어 전문점을 찾는다. 이곳의 대표 메뉴는 민어회와 민어탕이다. 특히 민어의 고장인 전라남도 신안과 목포에서 잡아 올린 싱싱한 민어만 사용한다. 부레는 비린 맛을 잡기 위해 꼼꼼히 손질하고, 살점은 하루 숙성을 거쳐 더욱 부드러운 식감을 살린다.

별미로 꼽히는 민어탕은 대가리, 부레, 살코기 등을 아낌없이 넣어 민어 본연의 시원하고 깊은 맛을 담아냈다. 여름철 더위를 이겨내는 진미 민어 요리의 여정을 방송에서 만나볼 수 있다.

홍지훈 기자
hjh@bizenter.co.kr
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