'알토란' 남양주 시래기 맛집 비법 공개-비즈엔터

'알토란' 남양주 시래기 맛집 비법 공개

입력 2026-11-01 17:00

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▲'알토란'(사진출처=MBN)

'알토란'이 남양주의 시래기 맛집을 찾아 숨은 비법을 알려준다. 신효섭 셰프가 시래기전 레시피를 알려준다.

1일 방송되는 MBN '알토란'에서는 환절기 맛과 건강을 모두 잡은 '국민 나물로 만드는 한 상'을 선보인다.

'반찬로드'에서는 트로트 가수 안성훈이 경기도 남양주의 시래기 맛집을 찾는다. 35년간 축적된 노하우로 차려낸 16첩 시래기 정식과 함께 정성 가득한 시래기 반찬의 숨은 비법이 공개된다.

▲'알토란'(사진출처=MBN)

가수 이창민과 신효섭 셰프가 출연해 일상적인 식재료를 활용한 반전 집밥을 소개한다. 이창민은 밤에도 혈당 부담 없이 즐길 수 있는 배추찜 레시피를 제시한다. 소고기와 깻잎의 조화를 바탕으로 설탕 대신 알룰로스를 활용한 양념장과 맛술로 잡내를 잡은 매콤한 풍미가 특징이다.

신효섭 셰프는 식감과 구수함을 극대화한 시래기전을 선보인다. 네 가지 가루를 활용한 황금 비율 반죽과 무채를 넣어 속까지 바삭하게 부쳐내는 '겉바속촉' 조리 비법을 전달할 예정이다.

홍선화 기자

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