'오늘N' 물회 맛집-비즈엔터

'오늘N' 물회 맛집

입력 2025-07-22 16:05

비즈엔터 김세훈 기자

▲'오늘N' MC 아나운서(사진제공=MBC)

'오늘N' 식큐멘터리에서 용인 물회 맛집 식당을 소개한다.

22일 방송되는 MBC '오늘N'에서는 여름철 별미로 사랑받는 스페셜 물회를 선보인다. 이 물회는 산낙지, 해삼, 전복, 광어회 등 총 8가지 해산물이 어우러져 푸른 바다의 맛을 그대로 담아낸 것이 특징이다.

매일 아침 공수한 해산물은 32년 경력의 주인장이 직접 손질하며, 광어는 감칠맛을 끌어올리기 위해 3~4시간 숙성해 사용한다. 육수는 광어 뼈, 황태 머리뼈, 민물새우, 바지락 등을 넣고 우려내며, 여기에 아욱과 찹쌀 풀을 더해 깊은 맛을 더한다.

또한 토마토, 유자청, 곶감, 고추장으로 만든 수제 초고추장을 섞어 완성된 육수는 깔끔하면서도 풍부한 맛을 자랑한다. 해산물 본연의 신선함과 육수의 깊은 맛이 어우러진 물회는 더위에 지친 입맛을 사로잡는다.

한여름 입맛을 깨우는 물회의 진수를 '오늘N'에서 확인해본다.

김세훈 기자

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