'오늘N' 수원 산낙지 낙지볶음 맛집-비즈엔터

'오늘N' 수원 산낙지 낙지볶음 맛집

입력 2025-09-15 17:55

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비즈엔터 김세훈 기자

▲'오늘N' MC 아나운서(사진제공=MBC)

'오늘N'에서 산낙지 낙지볶음 맛집 식당을 소개한다.

15일 방송되는 MBC '오늘N'의 코너 '식큐멘터리'에서는 경기도 수원시에서 맛의 여정을 이어간다.

이날 방송에서 방문한 맛집은 산낙지 볶음이 대표 메뉴다. 산낙지는 타우린, 철분 등 풍부한 영양소로 피로 해소와 면역력 증진에 좋은데, 주인장은 평균 크기가 30~40cm에 달하는 대낙지 한 마리를 통째로 사용한다. 여기에 21년 산낙지 요리 외길을 걸어온 주인장만의 매콤한 양념장을 더해 손님들의 입맛을 사로잡았다.

먼저 국내산 산낙지를 밀가루와 소금에 버무려 이물질을 제거한다. 이후 쫄깃한 식감을 위해 한 번 데친다. 다음으론, 황태 대가리와 황기, 양파껍질 등으로 우려낸 육수와 보리새우, 사과를 갈아 만든 양념장과 함께 볶아주면 매콤한 산낙지 볶음이 완성된다.

맛은 물론, 건강함까지 더한 보양식, 산낙지 볶음 맛을 '식큐멘터리'에서 만나본다.

김세훈 기자

shkim@bizenter.co.kr

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