'생활의 달인' 은둔식달, 서울 강동 숙성 회 달인 맛집 횟집 탐방-비즈엔터

'생활의 달인' 은둔식달, 서울 강동 숙성 회 달인 맛집 횟집 탐방

입력 2025-06-09 20:45

비즈엔터 홍지훈 기자

▲'생활의 달인' 타이틀(사진제공=SBS)

'생활의 달인' 은둔식달에서 서울 강동구 숙성 회 달인 맛집 횟집을 소개한다.

9일 방송되는 SBS '생활의 달인' 은둔식달에서는 최고의 숙성 회를 찾아나선다.

달인의 횟집은 지하철역에서 도보로 20분, 유동인구도 많지 않은 한적한 상권에 유난히 긴 웨이팅을 자랑한다. 메뉴는 오직 숙성 회와 매운탕 단 두 가지. 하지만 입소문으로 알음알음 찾아온 손님들이 문 앞 웨이팅도 모자라 계단참까지 진을 치고 있다.

이 집의 인기 비결은 바로 숙성이다. 국내 특허까지 받았다는 달인의 대광어 숙성 비법은 수분을 완벽히 제거하는 것이다. 또 12시간 숙성 과정에서 자연스럽게 살아난 산미와 단맛 덕에 특유의 비린내 없이 감칠맛과 풍미가 넘쳐흐른다.

여기에 라면 사리를 넣어 마치 사골처럼 깊고 진한 맛을 내는 매운탕도 빼놓을 수 없는 별미다.

특허받은 맛을 찾아 '생활의 달인' 은둔식달이 강동구 'ㅇ' 횟집을 찾아가 본다.

홍지훈 기자

검색